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天津厨房设备-盛万佳：

厨房设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，天津商用厨房设备，造型花哨。 现在饭店里有几种情况： 一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多运罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，天津厨房设备，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。情况之二，只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅 如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。

《饭店油烟净化器》机箱上设有无感直流迭加脉冲 高压电源，可的净化油烟，去除异味，并且提高了使用的安全性。

关于厨房油烟净化器的特点

等离子油烟净化器，包括机箱外壳、除尘气流均化装置、静电电场单元装置、金属丝网及活性炭吸附组合。机箱上设有无感直流迭加脉冲[1] 高压电源，可的净化油烟，去除异味，天津厨房设备清洗，并且提高了使用的安全性。其工作原理为:油烟空气经过的S型挡板，均衡惯性碰撞分离，去除粗大油烟颗粒，进入高压静电场，天津厨房设备，使通过的油雾粒子大量的吸附在集尘板上，再经过模块化金属丝网及活性炭过滤吸附组合，去除后的剩余物质及异味，排出净化后的洁净空气。: 

1、本设备体积小，

2、内部结构采用合金铝材等耐腐蚀材料，结构紧凑，使用寿命长，清洗维护方便。

3、氧化铝绝缘配件，有效防止过流、过压、触电、漏电，保障人身安全。

4、抽屉式高压静电处理、减少阻力，节约运行成本。

5、净化，油烟去除率达92%以上，异味去除率高达80%。

6、安全可靠，保证质量，价格合理。

因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：

1、厨房的通风。不管厨房选配先进的运罩，甚至直接采用简捷的排风扇，的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗 炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

2、厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

3、厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

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